Segreti della cucina caraibica. Per gentile concessione di TTC.

Roma-. Una buona ricetta da assaporare su qualche spiaggia dei Caraibi, sarebbe l’ananas di gamberi, un piatto speciale della regione. Ecco la ricetta, per gentile concessione di TTC:

Ingredienti: 1 ananas con foglie
1/2 tazza di sedano tritato
1/2 tazza di gamberetti puliti e cotti
1/2 tazza di piselli
1/2 tazza di patate lesse
1/2 cipolla tritata
1 peperone rosso tritato
2 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di coriandolo tritato
Senape, succo di limone, sale e pepe qb

Preparazione:

Tagliare con cautela la parte superiore dell’ananas come fosse un coperchio. Con coltello e cucchiaio, togliere il cuore e la polpa dell’ananas. Tagliare la polpa a dadini e mescolare con gamberetti, cipolla, sedano, piselli, patate e peperoni.

Fare una salsa con maionese, panna, coriandolo, succo di limone, sale, pepe e senape. Unire il tutto e farcire l’ananas. Posizionare il coperchio con il pennacchio sopra l’ananas riempito.

Può essere collocato su un piatto, circondato da fette di pomodoro o di foglie di lattuga.